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Panhouse的故事

由最初學用摩卡壺沖我和太太的早晨第一啡,到開始自己在家中炒咖啡豆,Panhouse Coffee是這個味覺旅程產生的一個意外。

對烘焙咖啡的興趣,源於精品咖啡還未流行時,因為當時香港不容易買到新鮮咖啡豆,便從台灣購入一個迷你炒豆爐,只求炒熟新鮮自用。到近年接觸到精品咖啡,工程師性格推動下,開始迷上了烘焙曲線和咖啡味道的關係。

用了多年的台灣迷你爐,最終不能再滿足我對火力控制的精準要求。在2018年初升級到商用機,希望繼續提升烘焙質素。

但問題來了,商用機最少烘焙量遠高於我和太太的飲用量。

在不浪費的前題下,將多出的咖啡豆做成掛耳包送給身邊朋友,再經Facebook 群組教他們自己做咖啡。得到滿足感之餘,收集到不少寶貴意見。群組亦漸漸地發展至朋友的朋友。

在大家對我的烘焙成品正面支持下,最終決定將這個分享自用豆和遙距教啡的模式,變成一個烘焙工作室,繼續將有質素的咖啡直接帶到大家的生活中。

Alex Poon
– Panhouse soloist

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